Menus & Carte
(la liste complète des allergènes figure en bas de page)
  MOSCOW MULE
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Vodka, cordial de gingembre, citron vert & eau gazeuse
Born in the USA avec la complicité d'un tsar, une alliance surprenante entre vodka et gingembre. SPICY & PUNCHY! |
GIN GARDEN
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Gin - Cordial d'agrumes - Basilic - Élixir végétal de chartreuse
God Save Gin Garden ! Quand Basilic, Bergamote, Citron et Pamplemousse s’unissent ça donne une recette royalement herbale, légèrement saline et épicée, délicate et élégante… |
VERTIGE
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Macvin, Crème de cerise, Jus de citron vert, Menthe fraîche, Crémant
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Planteur des Caraïbes
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Rhum agricole, Jus de fruits exotiques, vanille
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CHANTACO
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SANS ALCOOL : Jus d'orange, Jus d'ananas, Jus de Goyave, grenadine
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Vin Blanc et crème de cassis
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 Crémant du Jura (12 cl)
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Kir au Crémant du Jura (12 cl)
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Macvin (5 cl)
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Le Gaulois (12 cl)
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Anisés : Pontarlier, 51, Ricard (2 cl)
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Suze apéritif à base de gentiane (5 cl)
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Suze et crème de cassis (5 cl)
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Martini blanc ou rouge (5 cl)
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Porto rouge ou blanc (5 cl)
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Guignolet, Campari (5 cl)
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Whisky Clan Campbell (4 cl)
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Irish Whiskey Jameson (4 cl)
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U.S. Whiskey Jack Daniel’s (4 cl)
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Plusieurs références, selon approvisionnement.
N'hésitez pas à demander conseil!
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Supplément jus de fruits ou soft
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Cotes du Jura Chardonnay A.O.C (Verre)
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Cotes du Jura Savagnin (Verre)
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Mâcon blanc Solutré (Verre)
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Cotes du Rhône A.O.C (Verre)
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Cotes de Provence (Verre)
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GREG & JUJU Tendre – Colombard – Domaine Preignes le Vieux
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Doux mais pas trop, expressif et onctueux. Il séduit avec sa robe paille, son nez de fruits jaunes et d’agrumes, et une bouche savoureuse et tonique. Bref, une belle gourmandise
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Rhum vieux Pacto Navio, Diplomatico, Don papa (4cl)
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Marc du Jura, Grappa (4cl)
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Mirabelle, Poire, Cognac (4cl)
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Liqueur de sapin, Genepi (4cl)
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Bailey's, Limoncello (4cl)
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Gin, Vodka, Tequila (4cl)
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Supplément jus de fruits ou soft
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Sirop & limonade artisanale du Haut-Doubs |
Limonade artisanale/Aromatisée (33cl)
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Coca Cola, ou sans sucre (33cl)
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Jus de fruit Pago ananas, tomate, pomme, fraise, orange (20cl)
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Fuze-tea pêche, Orangina (25cl)
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Oasis, Schweppes (tonic,agrumes) (25cl)
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Bières pressions et autres...
Blonde de Lisle (25cl)
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Blonde de Lisle (33cl)
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Blonde de Lisle (50cl)
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Blanche des Plateaux 25cl
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Blanche des Plateaux 33cl
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Blanche des Plateaux 50cl
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La Rouget Ambrée (25cl)
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La Rouget Ambrée (33cl)
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La Rouget Ambrée (50cl)
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Bière du moment (25.33.50cl) sur demande
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Bière sirop, Monaco (25cl)
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Bière sirop, Monaco (33cl)
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Bière sirop, Monaco (50cl)
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Panaché (25cl)
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IPA (33cl)
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La Rouget brune (33cl)
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Griottines (33cl)
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La Rouget blanche (33cl)
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Heineken 00 (sans alcool) 33cl
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Cappuccino, Viennois, Latte
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Entrée-plat ou plat-dessert
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Entrée, plat, fromage ou dessert
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Salade Jurassienne
Comté, noix et jambon du Haut-Doubs
Ou
Terrine de campagne "maison"
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Ballotine de poulet au Vin Jaune
servi avec légumes et purée de pommes de terre
Ou
Quenelle de brochet sauce Nantua, Riz
(Fabrication Artisanale Nolo Frères-Nantua,15min de préparation)
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Fromage blanc fermier à la crème fraiche
Ferme des Meuh-tagnes à Pratz
Ou
Fromages de Pays
Ou
Moelleux au chocolat, crème anglaise
Ou
Palet glacé meringué, passion-chocolat blanc
Ce menu n’est pas modifiable |
Aiguillette de poulet croustillante, frites
Ou
Tortellini au fromage
***
Glace parfum au choix
Ou
Fromage blanc
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Diabolo ou sirop à l’eau |
Pressé de truite et légumes en gelée
(SCEA Pisciculture Petit-Ecrille)
OU
Baba au Comté et crème de Vin Jaune
***
Blanquette de jarret de veau à l'ancienne, purée de pommes de terre
OU
Pochouse du Regardoir à la truite du Jura, sandre et queues d'écrevisses
(SCEA Pisciculture Petit-Ecrille)
***
Assiette de fromages de Pays
OU
Fromage blanc fermier
(Ferme des Meuh-tagnes, Pratz)
***
Dessert
au choix dans la carte*
*sauf café gourmand
Coupes glacées alcoolisées : supplément de 2,00 € |
Plats à partager... ou pas...
Assortiment de charcuteries du Haut-Doubs porc comtois labellisé, maison Droz-Vincent et de fromages de Pays
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Porc comtois, Maison Droz-Vincent
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Croûte aux morilles sauvages du Cachemire
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Salade verte
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Comté, noix et jambon fumé du Haut-Doubs
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 Terrine de campagne "maison"
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Pressé de truite et de légumes en gelée
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Oeuf cocotte à la truite fumée du Jura
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(SCEA Pisciculture Petit-Ecrille)
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Baba au Comté, crème de Vin Jaune
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Charcuteries & salade verte.
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Salade verte
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Salade verte
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Charcuteries & salade verte.
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Crémeux du Jura, saucisse de Morteau, salade & pommes de terre
(10 à 15 minutes de préparation) |
Fondue "au bleu" garnie, Comté & Bleu de Gex
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Charcuteries & salade verte.
Prix par personne. Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant.
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Fondue "au bleu", comté & Bleu de Gex, salade verte
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salade verte.
Prix par personne. Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant.
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Faux-Filet de bœuf grillé
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légumes et purée de pommes de terre OU frites & salade
Afin de lui conserver ses qualités gustatives, cette pièce de viande est à déguster de préférence "saignante" ou "à point".
Supplément sauce :
- Sauce Bleu de Gex : +4€
- Sauce Vin Jaune : +5€
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Faux-Filet de bœuf aux morilles du Cachemire
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légumes et purée de pommes de terre OU frites & salade
Afin de lui conserver ses qualités gustatives, cette pièce de viande est à déguster de préférence "saignante" ou "à point".
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Souris d’agneau confite au miel du Jura
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Filet-mignon de porc Comtois à la Paysanne
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servi avec purée de pommes de terre et légumes
Afin de lui conserver ses qualités gustatives, cette pièce de viande est servie "rosée"
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 Blanquette de jarret de veau à l'ancienne
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servi avec purée de pommes de terre
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Ballotine de poulet au Vin Jaune
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servi avec légumes et purée de pommes de terre
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Travers de porc comtois, coupé dans le "pain de côtes", confit et grillé
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Pochouse du Regardoir à la truite du Jura, sandre & queues d'écrevisses
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(SCEA Pisciculture Petit-Ecrille)
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La traditionnelle truite meunière aux amandes
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Légumes et purée de pommes de terre
- Servi avec garniture de saison
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Fromage blanc en faisselle
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de la ferme des Meuh-tagnes
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Fromage blanc en faisselle et coulis de fruits rouges
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de la ferme des Meuh-tagnes
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Fromage blanc en faisselle et crème fermière
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de la ferme des Meuh-tagnes
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Assortiment de fromages affinés
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Café gourmand
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Moelleux chocolat, crème anglaise
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Tarte tatin et sa mousse caramel
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Crème brûlée au Macvin et sa boule de glace assortie
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Palet glacé meringué, passion-chocolat blanc
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Brioche façon pain-perdu, poires caramélisées & sauce caramel beurre salé
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Les parfums de crèmes glacées
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Vanille bourbon • Chocolat noir • Marron • Café • Fraise • Noix • Rhum-raisins • Caramel fleur de sel • Stracciatella • Barbapapa
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Citron • Cassis • Fruit de la passion • Ananas • Framboise • Myrtille
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3 boules parfums au choix
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2 boules de glace noix, Macvin (2 cl)
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2 boules de sorbet passion, 1 boulle de vanille , rhum (2cl)
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2 boules citron vert et vodka (2 cl)
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2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat, crème fouettée
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2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, crème fouettée
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2 boules caramel beurre salé, 1 boule vanille, sauce caramel, crème fouettée
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1 boule vanille, 2 boules marron, sauce chocolat, crème fouettée
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3 boules vanille, chocolat chaud et Chantilly
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3 boules straciatella, chocolat chaud et Chantilly
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Fraise, cassis, framboise, coulis de fruits rouges, crème fouettée
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1 boule vanille, 1 boule fraise, 1 boule chocolat, sauce chocolat et crème fouettée
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3 boules : vanille, rhum-raisins, noix, café expresso, crème fouettée
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Supplément Crème fouettée ou sauce chocolat ou sauce caramel
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Vins blancs > Jura • Spécialités régionales
Côtes du Jura- Chardonnay ( Domaine Vincent Richard )
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Il extériorise toutes ses qualités dans nos sols marneux. Il est toujours vieilli de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Aux arômes de tilleul, de pomme, de fleur de vigne mais aussi déjà de noisette, il est rond et gras en bouche.
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Arbois-Melon à queue rouge cuvée champs fleurs (Domaine Martin Faudot)
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Belle intensité d'arômes floraux complexes, ( chèvrefeuille, pétale de rose, lys blanc). Attaque en bouche tout en minéralité, finale ( bois de réglisse et notes de cerfeuil ). Robe jaune or, élégante et brillante.
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L'Etoile- Chardonnay (Domaine Joly Père & Fils)
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Elevé 36 mois en fûts de façon traditionnelle, il accompagnera à merveille les poissons d’eaux douces à la crème. Chardonnay vinifié d’abord en cuve puis vieilli traditionnellement pendant environ 30 mois en vieux tonneaux.Ses parfums de fleurs blanches et d’acacia vous ravirons avec des crustacés.
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Jura Tradition- Asemblage Savagnin/Chardonnay (Domaine Vincent Richard)
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Vin très éthéré et finement bouqueté il dégage des arômes de fruits secs, de noisettes, de noix ou encore d’amande verte.Attaque puissante, complexe, a dominante noix, charpenté et très long en bouche
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Côtes du Jura -Savagnin (Domaine Joly Père & Fils)
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Cédric Joly, à la tête du domaine depuis 2004, propose un vin de savagnin élevé sous voile pendant quatre ans. Le nez exprime intensément ce parcours, confirmé par une bouche à la fois ronde et fraîche. Le cépage s'affirme dans toute sa puissance et dans une finale persistante
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Arbois- Naturé (Savagnin ouillé) - Domaine Martin Faudot
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Couleur or soutenue,brillante, belle limpidité. 1er nez typé savagnin ; 2nd nez floral (églantine, tulipe sauvage, vieille rose, violette) bouche franche et de bonne longueur.
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Saint-Véran - Domaine Triboulet
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Robe or pâle avec de discrets reflets verts. Nez d'une belle complexité avec des arômes de fruits à chair blanche et des senteurs de fleurs blanches, denoisette et d'amande. Bouche fraîche et généreuse légèrement minérale. Vin flatteur et gourmand.
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Petit Chablis "Vibrant" - La Chablisienne
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Vif & Fougueux
Robe or très pâle, vin limpide et brillant.1er nez entrouvert présentant les fruits blancs du verger.A l’aération une élégante touche minérale complète la présentation.Persistant.
Bouche fraîche, ample et tendue avec une belle palette
de fruits blancs bien présentés.
Belle finale éclatante.Petit Chablis de grand plaisir.
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Pouilly Fuissé - Domaine Clos Gaillard
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Des reflets d'argent animent la robe limpide et dorée de ce vin ouvert sur l'orange et le pamplemousse, associés à la fougère et au silex. « Frétillant » et vif en bouche, droit et équilibré
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Montagny 1er Cru "Buissonnier" Vignerons de Buxy
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À la dégustation, il révèle une robe or pâle, c’est un vin limpide et brillant. On découvre des fruits blancs mûrs et une note subtile de pêche de vigne au nez. En bouche, il est équilibré, frais et élégant avec de beaux amers et une très fine trame minérale, il a également une longue présentation
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Viognier IGP Pays d'Oc " Réserve " - Paul Mas
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D’une jolie couleur jaune d'or vif avec des teintes vertes, riche et élégant, avec une quintessence d'arômes de fruits secs, de pêches et de fleurs avec une touche de vanille et de miel.
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Chardonnay Pays d'Oc Solas - Laurent Miquel
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L’assemblage est élaboré avec un vin frais et aromatique. Le fait d’utiliser des barriques deuxième vin apporte des arômes fins et fruités avec des notes délicatement toastées et non masquées par un côté trop boisé. Ainsi l’équilibre entre le terroir, le cépage et la barrique est optimum.
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Vins blancs > Vallée du Rhône
Côtes du Rhône Blanc "Belleruche" CHAPOUTIER
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Le Chapoutier Belleruche Blanc est un vin blanc des Côtes du Rhône principalement composé de Grenache blanc, accompagné de Viogner, de Roussanne, de clairette et de Bourbolenc.
Le Chapoutier Belleruche Blanc est un vin blanc légèrement crémeux, aux notes de fruits à noyau et rappels floraux
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Vins rouges > Jura • Spécialités régionales
Arbois Poulsard - Domaine Martin Faudot
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Médaille d'or VIF 2019
Vin rouge, tendance rosé délicat, fruité et léger, marqué par des arômes de figues sèches et humus de la forêt. La bouche est à la fois structurée et délicate sur des tanins soyeux. Finale très droite tendue par une belle acidité.
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Arbois Poulsard - Domaine Martin Faudot 37.5 cl
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Vin rouge, tendance rosé délicat, fruité et léger, marqué par des arômes de figues sèches et humus de la forêt. La bouche est à la fois structurée et délicate sur des tanins soyeux. Finale très droite tendue par une belle acidité.
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Côtes du Jura - Trousseau (Domaine Vincent Richard)
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Vin ample, riche, épicé, très flatteur. Il se caractérise par des reflets violets. Très riche en arôme mais sans dominance, on peut retrouver des arômes de cassis, de mûres, de fruits confits, de sous bois.
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côtes du Jura - Pinot Noir (Domaine Vincent Richard)
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Elevage : Macération d'une quinzaine de jours. Fermentation et élevage en cuve inox. (18 mois)
Nez : Arôme de fruits rouge.
Bouche : Vin évolué, tanin fin toujours présent.
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Vins rouges > Bourgogne & Beaujolais
Brouilly - Domaine Tavian, Pardon & Fils
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Cette cuvée, toute en finesse, à une robe pourpre aux parfums de fruits rouges biens mûrs et d'épices. La bouche est ronde, souple et fruitée.
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Moulin-à-Vent "Champ de Cour" Jacques Charlet
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La robe rubis intense de cette sélection est restée jeune. Son nez très riche, en cours d'évolution, révèle des parfums de fleurs, d'abricot, de poivre, avec des nuances minérales. La bouche puissante aux tanins serrés s'avère fine.
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Hautes Côtes de Beaune - Nuiton Beaunoy
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Bourguignon affirmé,ce vin au bouquet fruité de griottes et de cassis présente des tanins matures et soyeux.
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Mercurey - Buissonnier - Vignerons de Buxy
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Rouge profond, aux reflets de rubis, ce vin racé offre de beaux arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) soutenus par une structure tannique ferme mais élégante.
Accords Mets et Vins : viandes, légumes mijotés, grillades, entrecôte, pièces de boeuf, fondue bourguignonne, agneau braisé ou en sauce, hachis, gratins et fromages...
La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s'unir autour d'un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 80 ans et qui s'est transformée en une aventure humaine exceptionnelle...
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Marsannay "Champ Perdrix" - Domaine Kohut
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La Cuvée Marsannay Vieilles Vignes exhale des notes de fruits rouges confiturés, de menthe et d'extraits de fleurs. Un vin véritablement féminin qui dévoile beaucoup de charme et de grâce.
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Vins rouges > Vallée du Rhône
Côtes du Rhône Belleruche - Chapoutier
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Rouge grenat profond. Parfum intense, fruité (notes de cassis/ framboise) et agrémenté par des notes de poivre blanc.
La bouche est juteuse, puissante, fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée par de jolies notes de torréfaction. Les tanins présents sont soyeux et délicats
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Côtes du Rhône Belleruche - Chapoutier 37.5cl
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Rouge grenat profond. Parfum intense, fruité (notes de cassis/ framboise) et agrémenté par des notes de poivre blanc.
La bouche est juteuse, puissante, fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée par de jolies notes de torréfaction. Les tanins présents sont soyeux et délicats
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Saint-Joseph "Petits Prés" - Domaine Courbis
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En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille ou du boeuf.
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Ce Fontimple incarne par excellence l'appellation Vacqueyras ! On y trouve des arômes de fruits mûrs, de coulis de cassis, de confiture de fraises, d’épices et de violette. La bouche est onctueuse et suave grâce à des tanins bien enrobés. Sa très longue finale est le signe de son caractère et de son élégance.
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 Gigondas AOC - Domaine de Carobelle
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Cultivées avec passion et rigueur en agriculture biologique par Jean Paul Grangeon, les vieilles vignes de Grenache et de Syrah donnent aujourd’hui un vin équilibré, riche et complexe aux saveurs intenses de fruits noirs et d’épices
L’élevage sur lies fines, entre 6 et 8 mois, arrondit les tannins et apporte une complexité aromatique digne des plus grands Gigondas.
Grenache : 60%
Syrah : 30%
Cinsault : 10%
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Chateauneuf-du-Pape - Clos de l'Oratoire des Papes
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Crée en 1880, le Clos de l'Oratoire des Papes est un vin mythique de l'appellation Châteauneuf du Pape. La grande qualité de ce terroir permet très vite à ce vin de devenir une référence de l'appellation. La cuvée 2017 dévoile des arômes de cerise burlat, de figue et d'épices avec des notes de cacao. Voluptueux, et complexe la finale fraîche de ce vin nous rappel à quel point il est exceptionnel...
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Cornas "Champelrose" - Domaine Courbis
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Un Cornas signé par les frères Courbis, valeur sûre et montante de l'appellation ! R. Parker valide !!!
Sur un terroir façonné par leurs mains, cette pure syrah séduira par son ampleur, sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Du bonheur en bouteille.
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Saint Emilion - Chapelle de la Trinité
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La robe a une teinte rubis, avec reflet violacés.Le nez révèle des notes de fruits rouges très concentrées, à l'aération se développent une large palette aromatique dont notamment les épices douces et le cuir. L'attaque est franche et puissante, la matière est fine, les tanins sont bien présents et fermes et la mâche est veloutée et suave.
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Medoc Cru Bourgeois - Château Chantemerle
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Un Médoc avec de beaux tanins savoureux,une robe grenat soutenue, des épices, des fruits noirs, des notes boisées et une bouche puissante et riche.
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Saint-Chinian Vieilles Vignes - Château Cazal Viel
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La cuvée Vieilles Vignes rouge du Château Cazal Viel se pare d'une robe couleur grenat intense aux reflets violets. Le nez est fin, intense et dévoile des senteurs épicées (poivre noir et clous de girofle).
La bouche est ronde, ample. Le vin fait preuve d'un très bel équilibre entre les tanins, le boisé et le gras
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Côtes Catalanes"Vieilles vignes 100% grenache" Domaine Lafage
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Couleur rubis brillant. Au nez, belle intensité aromatique, forte concentration de fruits rouges. La bouche est ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux, offrant des notes de mûre, cassis, framboise, myrtille, et se prolongeant sur une belle longueur.
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Vins rosés > Jura • Spécialités régionales
ARBOIS rosé - Fruitière vinicole d'Arbois
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Nez intense, aromatique et friand. Bouche fruitée, très aromatique avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.
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Miraflors - IGP Côtes Catalanes - Domaine Lafage
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Habillé de sa robe rose pâle, son nez est légèrement iodé, minéral et épicé. Son attaque est vive en bouche. On sent les fruits et les épices après une belle rondeur en finale. C'est un vin qui a des tanins puissants mais bien lissés.
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Le petit pont - IGP Vin de Pays d'OC
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Le gris d'été frais et canaille qui se boit tout au long du repas et en dehors.
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Un vin complet qui allie à merveille l'élégance, l'équilibre et le fruit. Un rosé efficace, qui se consomme tout au long de l'année, difficile de lui résister !!!
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Vins rosés > Côtes de Provence
Château de Ferrages - Roumery - Chapoutier
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Rosé élégant, brillant, subtil d’une couleur très pâle couleur pétale de rose. Il présente un caractère aromatique frais et fruité avec des arômes de fraise, de pamplemousse, d’agrumes et de pêche.
Très équilibré et rond, ce rosé présente une bouche fraîche et ample.
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Champagne Brut Premier Cru - Autréau de Champillon
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Crémant du Jura - Domaine Vincent Richard
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Cotes du Jura Chardonnay A.O.C (25cl)
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Cotes du Jura Chardonnay A.O.C (50cl)
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Mâcon blanc Solutré (25cl)
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Mâcon blanc Solutré (50cl)
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Cotes du Rhône A.O.C (25cl)
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Cotes du Rhône A.O.C (50cl)
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Cotes du Jura Savagnin (25cl)
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Cotes du Jura Savagnin (50cl)
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Vin de Pays d'Oc "Rosé" (25cl)
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Vin de Pays d'Oc "Rosé" (50cl)
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