Menus & Carte
(la liste complète des allergènes figure en bas de page)
 GIN GARDEN
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Gin - Cordial d'agrumes - Basilic - Élixir végétal de chartreuse
God Save Gin Garden ! Quand Basilic, Bergamote, Citron et Pamplemousse s’unissent ça donne une recette royalement herbale, légèrement saline et épicée, délicate et élégante… |
 VERTIGE
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Macvin, Crème de cerise, Jus de citron vert, Menthe fraîche, Crémant
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Planteur des Caraïbes
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Rhum agricole, Jus de fruits exotiques, vanille
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VITTORIO
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Rhum blanc, citron vert, crème de cerise, sirop de fraise
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PORNSTAR
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Vodka, vanille, citron vert, cordial fruit de la passion.
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CHANTACO
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SANS ALCOOL : Jus d'orange, Jus d'ananas, Jus de Goyave, grenadine
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Vin Blanc et crème de cassis
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 Crémant du Jura (12 cl)
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Kir au Crémant du Jura (12 cl)
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Macvin (5 cl)
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Le Gaulois (12 cl)
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Anisés : Pontarlier, 51, Ricard (2 cl)
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Suze apéritif à base de gentiane (5 cl)
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Suze et crème de cassis (5 cl)
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Martini blanc ou rouge (5 cl)
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Porto rouge ou blanc (5 cl)
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Guignolet, Campari (5 cl)
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Whisky Clan Campbell (4 cl)
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Irish Whiskey Jameson (4 cl)
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U.S. Whiskey Jack Daniel’s (4 cl)
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Plusieurs références, selon approvisionnement.
N'hésitez pas à demander conseil!
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Supplément jus de fruits ou soft
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Cotes du Jura Chardonnay A.O.C (Verre)
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Cotes du Jura Savagnin (Verre)
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Mâcon blanc Solutré (Verre)
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Cotes du Rhône A.O.C (Verre)
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Cotes de Provence (Verre)
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GREG & JUJU Tendre – Colombard – Domaine Preignes le Vieux
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Doux mais pas trop, expressif et onctueux. Il séduit avec sa robe paille, son nez de fruits jaunes et d’agrumes, et une bouche savoureuse et tonique. Bref, une belle gourmandise
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Rhum vieux Pacto Navio, Diplomatico, La Hechicera (4cl)
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Sélection de rhums carribéens
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Marc du Jura, Grappa (4cl)
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Mirabelle, Poire, Cognac (4cl)
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Liqueur de sapin, Genepi (4cl)
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Bailey's, Limoncello (4cl)
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Gin, Vodka, Tequila (4cl)
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Supplément jus de fruits ou soft
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MENTHOLOGIE
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Liqueur de menthe sauvage et de plantes de montagne ; 100% naturelle et 100% locale ! LA nouveauté à découvrir, proposée par la distillerie Guy, connue pour son Pontarlier Anis.
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Sirop & limonade artisanale du Haut-Doubs |
Limonade artisanale/Aromatisée (33cl)
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Coca Cola, ou sans sucre (33cl)
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Jus de fruit Pago ananas, tomate, pomme, fraise, orange (20cl)
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Fuze-tea pêche, Orangina (25cl)
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Oasis, Schweppes (tonic,agrumes) (25cl)
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Bières pressions et autres...
Blonde de Lisle (25cl)
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Blonde de Lisle (33cl)
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Blonde de Lisle (50cl)
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Blanche des Plateaux 25cl
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Blanche des Plateaux 33cl
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Blanche des Plateaux 50cl
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La Rouget Ambrée (25cl)
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La Rouget Ambrée (33cl)
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La Rouget Ambrée (50cl)
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Bière du moment (25.33.50cl) sur demande
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Bière sirop, Monaco (25cl)
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Bière sirop, Monaco (33cl)
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Bière sirop, Monaco (50cl)
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Panaché (25cl)
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IPA (33cl)
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La Rouget brune (33cl)
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Griottines (33cl)
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La Rouget blanche (33cl)
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Heineken 00 (sans alcool) 33cl
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Cappuccino, Viennois, Latte
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Formules servies uniquement le midi, du mardi au vendredi sauf entre le 1er juillet et le 31 août.
*dans la limite des quantités produites.
Entrée-plat ou plat-dessert
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Entrée, plat, fromage ou dessert
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Salade Jurassienne
Comté, noix et jambon du Haut-Doubs
Ou
Médaillon de truite rose du Jura,
Crème citronnée & ciboulette
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Suprême de poulet au Comté
servi avec légumes et pomme anna
Ou
Quenelle de brochet sauce Nantua, Riz
(Fabrication Artisanale Nolo Frères-Nantua,15min de préparation)
***
Fromage blanc fermier à la crème
(Ferme des Meuh-tagnes à Pratz)
Ou
Fromages de Pays
Ou
Panacotta vanille et fraises confites
Ou
Fraîcheur d'agrumes infusés au thé vert
Ce menu n’est pas modifiable |
Fish & chips de cabillaud
Ou
Pizza Comté et jambon du Haut-Doubs
***
Glace 1 parfum au choix
Ou
Fromage blanc
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Diabolo ou sirop à l’eau |
Plats à partager... ou pas...
Assortiment de charcuteries du Haut-Doubs porc comtois labellisé, maison Droz-Vincent et de fromages de Pays
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Porc comtois, Maison Droz-Vincent
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Croûte aux morilles sauvages du Cachemire
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Salade verte
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Comté, noix et jambon fumé du Haut-Doubs
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Médaillon de truite rose, Crème citronnée & ciboulette
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SCEA Pisciculture Petit-Ecrille
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Salade de chèvre fermier rôti au miel de sapin, brési du Haut-Doubs
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*sans brési = 13.00€
Fromage fermier chaud (Chèvrerie Barbiche & Pampilles-Pratz) |
Tatin de tomates, mousse de ricotta et fines herbes
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Comté, noix, jambon fumé du haut-Doubs
- Servi avec panier de frites.
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Salade de chèvre fermier rôti au miel de sapin et brési du Haut-Doubs (Version repas)
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(version repas)
*sans brési = 18,50€
Fromage fermier chaud (Chèvrerie Barbiche & Pampilles-Pratz)
- Servi avec panier de frites
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Charcuteries & salade verte.
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Salade verte
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Salade verte
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Charcuteries & salade verte.
Prix par personne.
Les fondues sont servies pour deux personnes minimum.
Les fondues sont servies uniquement à l'intérieur du restaurant. |
Crémeux du Jura, saucisse de Morteau, salade & pommes de terre
(10 à 15 minutes de préparation) |
Tagliatelles aux morilles
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Tagliatelles aux morilles
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Ribs de porc comtois, mariné et grillé
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 Burger Comtois, frites
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Bœuf Charolais, oignons, pomme de terre, Comté, tomate
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Brochette de bœuf grillée, frites
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Supplément sauce :
- Sauce Comté : 4€
- Sauce au Côtes du Jura : 4€
- Sauce morilles : 7€
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 Suprême de poulet sauce Comté
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Rosace de pommes de terre & légumes |
Andouillette au Côtes du Jura
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Tartare de bœuf charolais coupé au couteau, frites & salade
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- Assaisonné à la façon du chef
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Filet de truite meunière
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(SCEA Pisciculture Petit-Ecrille)
- Servi avec Rosace de pommes de terre & légumes
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Quenelle de brochet sauce Nantua,
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Friture de petite truitelle fraîche, frites & salade
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Pisciculture Ducloux, Moulin de Pierre
La production de truitelle étant irrégulière, ce plat peut être en rupture régulièrement. |
Gambas grillées, marinées ail & citron, tagliatelles fraîches
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Fromage blanc en faisselle
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de la ferme des Meuh-tagnes
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Fromage blanc en faisselle et coulis de fruits rouges
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de la ferme des Meuh-tagnes
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Fromage blanc en faisselle et crème fermière
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de la ferme des Meuh-tagnes
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Assortiment de fromages affinés
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Café gourmand
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Moelleux chocolat, crème anglaise
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Panacotta vanille & fraises confites
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Nougat glacé à la framboise, coulis
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Fraîcheur d'agrumes infusés au thé vert
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Tarte fine aux pommes glace caramel beurre salé
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Les parfums de crèmes glacées
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Vanille bourbon • Chocolat noir • Marron • Café • Fraise • Noix • Rhum-raisins • Caramel fleur de sel • Stracciatella • Guimauve • Coconut
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Citron • Cassis • Mangue • Ananas • Framboise • Myrtille
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3 boules parfums au choix
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1 boule glace fraise, 2 boules glace vanille, fraises confites & chantilly "maison"
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2 boules de glace noix, Macvin (2 cl)
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2 boules citron vert et vodka (2 cl)
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2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat, crème fouettée
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2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, crème fouettée
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2 boules caramel beurre salé, 1 boule vanille, sauce caramel, crème fouettée
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1 boule vanille, 2 boules marron, sauce chocolat, crème fouettée
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3 boules vanille, chocolat chaud et Chantilly
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3 boules straciatella, chocolat chaud et Chantilly
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Fraise, cassis, framboise, coulis de fruits rouges, crème fouettée
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3 boules : vanille, rhum-raisins, noix, café expresso, crème fouettée
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Supplément Crème fouettée ou sauce chocolat ou sauce caramel
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Vins blancs > Jura • Spécialités régionales
Côtes du Jura- Chardonnay ( Domaine Vincent Richard )
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Il extériorise toutes ses qualités dans nos sols marneux. Il est toujours vieilli de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Aux arômes de tilleul, de pomme, de fleur de vigne mais aussi déjà de noisette, il est rond et gras en bouche.
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L'Etoile- Chardonnay (Domaine Joly Père & Fils)
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Elevé 36 mois en fûts de façon traditionnelle, il accompagnera à merveille les poissons d’eaux douces à la crème. Chardonnay vinifié d’abord en cuve puis vieilli traditionnellement pendant environ 30 mois en vieux tonneaux.Ses parfums de fleurs blanches et d’acacia vous ravirons avec des crustacés.
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Jura Tradition- Asemblage Savagnin/Chardonnay (Domaine Vincent Richard)
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Vin très éthéré et finement bouqueté il dégage des arômes de fruits secs, de noisettes, de noix ou encore d’amande verte.Attaque puissante, complexe, a dominante noix, charpenté et très long en bouche
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Côtes du Jura -Savagnin (Domaine Joly Père & Fils)
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Cédric Joly, à la tête du domaine depuis 2004, propose un vin de savagnin élevé sous voile pendant quatre ans. Le nez exprime intensément ce parcours, confirmé par une bouche à la fois ronde et fraîche. Le cépage s'affirme dans toute sa puissance et dans une finale persistante
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Arbois- Naturé (Savagnin ouillé) - Domaine Martin Faudot
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Couleur or soutenue,brillante, belle limpidité. 1er nez typé savagnin ; 2nd nez floral (églantine, tulipe sauvage, vieille rose, violette) bouche franche et de bonne longueur.
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Saint-Véran - Domaine Triboulet
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Robe or pâle avec de discrets reflets verts. Nez d'une belle complexité avec des arômes de fruits à chair blanche et des senteurs de fleurs blanches, denoisette et d'amande. Bouche fraîche et généreuse légèrement minérale. Vin flatteur et gourmand.
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Petit Chablis "Vibrant" - La Chablisienne
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Vif & Fougueux
Robe or très pâle, vin limpide et brillant.1er nez entrouvert présentant les fruits blancs du verger.A l’aération une élégante touche minérale complète la présentation.Persistant.
Bouche fraîche, ample et tendue avec une belle palette
de fruits blancs bien présentés.
Belle finale éclatante.Petit Chablis de grand plaisir.
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Pouilly Fuissé - Domaine Clos Gaillard
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Des reflets d'argent animent la robe limpide et dorée de ce vin ouvert sur l'orange et le pamplemousse, associés à la fougère et au silex. « Frétillant » et vif en bouche, droit et équilibré
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Montagny 1er Cru "Buissonnier" Vignerons de Buxy
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À la dégustation, il révèle une robe or pâle, c’est un vin limpide et brillant. On découvre des fruits blancs mûrs et une note subtile de pêche de vigne au nez. En bouche, il est équilibré, frais et élégant avec de beaux amers et une très fine trame minérale, il a également une longue présentation
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Viognier IGP Pays d'Oc " Réserve " - Paul Mas
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D’une jolie couleur jaune d'or vif avec des teintes vertes, riche et élégant, avec une quintessence d'arômes de fruits secs, de pêches et de fleurs avec une touche de vanille et de miel.
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Vins blancs > Vallée du Rhône
Côtes du Rhône Blanc "Belleruche" CHAPOUTIER
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Le Chapoutier Belleruche Blanc est un vin blanc des Côtes du Rhône principalement composé de Grenache blanc, accompagné de Viogner, de Roussanne, de clairette et de Bourbolenc.
Le Chapoutier Belleruche Blanc est un vin blanc légèrement crémeux, aux notes de fruits à noyau et rappels floraux
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Vins rouges > Jura • Spécialités régionales
Arbois Poulsard - Domaine Martin Faudot
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Médaille d'or VIF 2019
Vin rouge, tendance rosé délicat, fruité et léger, marqué par des arômes de figues sèches et humus de la forêt. La bouche est à la fois structurée et délicate sur des tanins soyeux. Finale très droite tendue par une belle acidité.
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Arbois Poulsard - Domaine Martin Faudot 37.5 cl
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Vin rouge, tendance rosé délicat, fruité et léger, marqué par des arômes de figues sèches et humus de la forêt. La bouche est à la fois structurée et délicate sur des tanins soyeux. Finale très droite tendue par une belle acidité.
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Côtes du Jura - Trousseau (Domaine Vincent Richard)
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Vin ample, riche, épicé, très flatteur. Il se caractérise par des reflets violets. Très riche en arôme mais sans dominance, on peut retrouver des arômes de cassis, de mûres, de fruits confits, de sous bois.
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côtes du Jura - Pinot Noir (Domaine Vincent Richard)
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Elevage : Macération d'une quinzaine de jours. Fermentation et élevage en cuve inox. (18 mois)
Nez : Arôme de fruits rouge.
Bouche : Vin évolué, tanin fin toujours présent.
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Vins rouges > Bourgogne & Beaujolais
Brouilly - Domaine Tavian, Pardon & Fils
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Cette cuvée, toute en finesse, à une robe pourpre aux parfums de fruits rouges biens mûrs et d'épices. La bouche est ronde, souple et fruitée.
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Moulin-à-Vent "Champ de Cour" Jacques Charlet
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La robe rubis intense de cette sélection est restée jeune. Son nez très riche, en cours d'évolution, révèle des parfums de fleurs, d'abricot, de poivre, avec des nuances minérales. La bouche puissante aux tanins serrés s'avère fine.
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Hautes Côtes de Beaune - Nuiton Beaunoy
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Bourguignon affirmé,ce vin au bouquet fruité de griottes et de cassis présente des tanins matures et soyeux.
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Mercurey - Buissonnier - Vignerons de Buxy
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Rouge profond, aux reflets de rubis, ce vin racé offre de beaux arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) soutenus par une structure tannique ferme mais élégante.
Accords Mets et Vins : viandes, légumes mijotés, grillades, entrecôte, pièces de boeuf, fondue bourguignonne, agneau braisé ou en sauce, hachis, gratins et fromages...
La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s'unir autour d'un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 80 ans et qui s'est transformée en une aventure humaine exceptionnelle...
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Marsannay "Champ Perdrix" - Domaine Kohut
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La Cuvée Marsannay Vieilles Vignes exhale des notes de fruits rouges confiturés, de menthe et d'extraits de fleurs. Un vin véritablement féminin qui dévoile beaucoup de charme et de grâce.
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Vins rouges > Vallée du Rhône
Côtes du Rhône Belleruche - Chapoutier
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Rouge grenat profond. Parfum intense, fruité (notes de cassis/ framboise) et agrémenté par des notes de poivre blanc.
La bouche est juteuse, puissante, fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée par de jolies notes de torréfaction. Les tanins présents sont soyeux et délicats
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Côtes du Rhône Belleruche - Chapoutier 37.5cl
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Rouge grenat profond. Parfum intense, fruité (notes de cassis/ framboise) et agrémenté par des notes de poivre blanc.
La bouche est juteuse, puissante, fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée par de jolies notes de torréfaction. Les tanins présents sont soyeux et délicats
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Saint-Joseph "Petits Prés" - Domaine Courbis
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En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille ou du boeuf.
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Ce Fontimple incarne par excellence l'appellation Vacqueyras ! On y trouve des arômes de fruits mûrs, de coulis de cassis, de confiture de fraises, d’épices et de violette. La bouche est onctueuse et suave grâce à des tanins bien enrobés. Sa très longue finale est le signe de son caractère et de son élégance.
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 Gigondas AOC - Domaine de Carobelle
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Cultivées avec passion et rigueur en agriculture biologique par Jean Paul Grangeon, les vieilles vignes de Grenache et de Syrah donnent aujourd’hui un vin équilibré, riche et complexe aux saveurs intenses de fruits noirs et d’épices
L’élevage sur lies fines, entre 6 et 8 mois, arrondit les tannins et apporte une complexité aromatique digne des plus grands Gigondas.
Grenache : 60%
Syrah : 30%
Cinsault : 10%
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Chateauneuf-du-Pape - Clos de l'Oratoire des Papes
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Crée en 1880, le Clos de l'Oratoire des Papes est un vin mythique de l'appellation Châteauneuf du Pape. La grande qualité de ce terroir permet très vite à ce vin de devenir une référence de l'appellation. La cuvée 2017 dévoile des arômes de cerise burlat, de figue et d'épices avec des notes de cacao. Voluptueux, et complexe la finale fraîche de ce vin nous rappel à quel point il est exceptionnel...
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Cornas "Champelrose" - Domaine Courbis
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Un Cornas signé par les frères Courbis, valeur sûre et montante de l'appellation ! R. Parker valide !!!
Sur un terroir façonné par leurs mains, cette pure syrah séduira par son ampleur, sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Du bonheur en bouteille.
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Lirac Roc Epine - Domaine Lafond
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70% Grenache, 30% Syrah.
Sols caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés
Elevé en barriques neuves 3 à 4 mois, puis 6 mois en bouteilles
Tri, égrappage total, cuvaison longue de 21 jours, pressurage, puis fin de fermentation et conservation en cuve inox jusqu'au 1er soutirage
Un Lirac complexe alliant fraîcheur et onctuosité, d'une couleur rubis à nuance violette. Il offre un nez de fruit rouge tel que la cerise et la griotte. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances d'épices et des tanins souples qui persistent jusqu'au final. C'est un vin riche d'une très bonne longueur. |
Saint Emilion - Chapelle de la Trinité
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La robe a une teinte rubis, avec reflet violacés.Le nez révèle des notes de fruits rouges très concentrées, à l'aération se développent une large palette aromatique dont notamment les épices douces et le cuir. L'attaque est franche et puissante, la matière est fine, les tanins sont bien présents et fermes et la mâche est veloutée et suave.
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Medoc Cru Bourgeois - Château Chantemerle
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Un Médoc avec de beaux tanins savoureux,une robe grenat soutenue, des épices, des fruits noirs, des notes boisées et une bouche puissante et riche.
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Saint-Chinian Vieilles Vignes - Château Cazal Viel
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La cuvée Vieilles Vignes rouge du Château Cazal Viel se pare d'une robe couleur grenat intense aux reflets violets. Le nez est fin, intense et dévoile des senteurs épicées (poivre noir et clous de girofle).
La bouche est ronde, ample. Le vin fait preuve d'un très bel équilibre entre les tanins, le boisé et le gras
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Corbières "Les Guarrigues" - Château Auzines
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Sols Argilo calcaires. Les raisins sont récoltés à la main en caissettes. Macérés en grappe entières pendant au moins 2 semaines. Remontages et délestages quotidiens. Élevé en barrique de chêne Français avec 1/3 de neuves pendant 12 mois
Belle robe couleur cerise, très soutenue et avec des reflets pourpres et brillants. Très complexe et intense et offre des arômes de fruits confiturés auxquelles viennent s’ajouter des notes de torréfaction et de cacao. Des notes de fruits confits, de cannelle, de pruneau et de musc. Chaleureux et puissant, beaucoup de gras et de volume |
Vins rosés > Jura • Spécialités régionales
ARBOIS rosé - Fruitière vinicole d'Arbois
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Nez intense, aromatique et friand. Bouche fruitée, très aromatique avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.
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Miraflors - IGP Côtes Catalanes - Domaine Lafage
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Habillé de sa robe rose pâle, son nez est légèrement iodé, minéral et épicé. Son attaque est vive en bouche. On sent les fruits et les épices après une belle rondeur en finale. C'est un vin qui a des tanins puissants mais bien lissés.
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Le petit pont - IGP Vin de Pays d'OC
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Le gris d'été frais et canaille qui se boit tout au long du repas et en dehors.
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Vins rosés > Côtes de Provence
Château de Ferrages - Roumery - Chapoutier
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Rosé élégant, brillant, subtil d’une couleur très pâle couleur pétale de rose. Il présente un caractère aromatique frais et fruité avec des arômes de fraise, de pamplemousse, d’agrumes et de pêche.
Très équilibré et rond, ce rosé présente une bouche fraîche et ample.
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Champagne Brut Premier Cru - Autréau de Champillon
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Crémant du Jura - Domaine Vincent Richard
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Cotes du Jura Chardonnay A.O.C (25cl)
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Cotes du Jura Chardonnay A.O.C (50cl)
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Mâcon blanc Solutré (25cl)
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Mâcon blanc Solutré (50cl)
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Cotes du Rhône A.O.C (25cl)
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Cotes du Rhône A.O.C (50cl)
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Cotes du Jura Savagnin (25cl)
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Cotes du Jura Savagnin (50cl)
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Vin de Pays d'Oc "Rosé" (Verre)
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Vin de Pays d'Oc "Rosé" (25cl)
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Vin de Pays d'Oc "Rosé" (50cl)
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